Nuestra Carta.
Masas
Hogaza de pan masa madre (400g)con salsitas
Croquetón(Jamón, Mejillón ,Sobrasada, Queso y nueces)
Pan Bao(Pato pekin, Pollo Massala , Costilla Barbacoa)
Cocas Valencianas(Porteña, Saguntina, Cabanyal)
Nuestras Gyozas(6uds) (Verduras, Pato , Langostino)
Entrantes de la Tierra
Ensalada Merche(Tomate,burrata,aguacate y vinagreta de mostaza
Ensalada de brotes(Queso de cabra,frutos secos y manzana)
Nuestras Bravas
Oreja crujiente adobada con mojo rojo picón
Flor de alcachofa con foie(ud)
Setas de temporada,chirivía,jamón ibérico y huevo frito
Crujiente de pato con chutney de mango y manzana
Entrantes del Mar
Ensaladilla de ahumados y papadums
Tartar de salmón y aguacate
Tartar de atún rojo y wakame
Tartar de gamba roja y ajoblanco
Mejillones/Clóchinas al curry
Tellinas al vapor con salsa mery
Buñuelo de bacalao sobre hummus (ud)
Langostino torpedo con mayo-teriyaki (6uds)
Pulpo de roca frito sobre puré de sobrasada
Gambas al ajillo con jamón ibérico y brandy (8uds)
Fritura de chipirones con mayo-kimchie
Calamar playa a la plancha con salsa verde
Carnes
Chuletas de cordero con patatas a lo pobre
Secreto a la plancha con patatas y pimientos del padrón
Sandwich Pastrami(pan de semillas y mayonesa de anchoas)
Chuleta de vaca mestiza con guarnición de pimientos del padrón
Lagarto de cerdo con noodles al teriyaki
Hamburguesa del mes
Pescados
Bacalao gratinado con allioli y wok de verduras
Pescado del día al horno
Lubina a la espalda con salsa verde
All i Pebre de anguilas de la albufera de Valencia
(mín 2 raciones y por encargo)
Langosta o Bogavante con patatas a lo pobre y huevos fritos
(mín 2 raciones y por encargo)
Arroces (Arroz D.O Albufera) o Fideuas (Fideo fino)
Secreto y romero
Pato,setas y foie
Conejo con caracoles
Señoret con rape y gambón
Sepia a la guarra y habas baby
Verduras de nuestro huerto
Pulpo a la gallega *por encargo
Cigalas y salmorejo *por encargo
Bogavante *por encargo
Paella Valenciana *por encargo y mínimo 4 raciones